这应该算是我的第一烤吧，之前就想做烘焙来着，但总是没有去付诸行动。现在终于如愿，昨天研究了一下午，决定先烤个披萨吧，新手上路嘛，从简单的学起，其实我是这样想的：万一不成，咱就把它当烧饼吃了，反正做个饼，我应该还能做出来吧，呵呵

前晚在网上看了好多帖子，还煞有其事的拿个小本一条条记下，早上一大早起来，照着小本一条条做，一开始和好面，准备去发面了，一看，咦，黄油干吗使的？后来做了个饼，烤出来后，一看，晕掉，面粉弄的太多，饼底太厚，胖乎乎的大披萨饼啊，无语了，重新再做，这一次没有看传说中的方子，凭自己做发面饼的经验做的，第二次擀的比较薄些，总算还可以，这样烤好后也比较脆，所以新手做的时候还是要将面皮弄的薄些，得，我在这瞎得瑟什么，自己还在学走路呢，要看经验，大家看高手、大师的去吧，呵呵，我还木有资格谈经验呢，大家全当看着玩，消遣消遣吧，嘿嘿

自己搭配了草莓、芒果、菠萝，做好后才知道和夏威夷风光的原料差不多，只不过它要做一个奶油白酱，偶没有，因为我压根儿不知道，做好的成品还是很好吃的，很清新的水果味，搭了台式香肠，偏甜口和水果很搭，本想弄几个虾仁进去，但又怕大家拍我，说虾和水果不能一起吃，所以下次单独试吧

----------------------------水果披萨---------------------------

好象上来都要照例说一下自己的美食梦想，梦想这个词对我来说，似乎有些大。关于美食，回头看看，我已从那个趁妈妈不在家躲在厨房将炒糊的鸡蛋偷偷的倒掉的小女孩，变成了一个每天柴米油盐，一堆琐碎的家庭主妇

从很小的时候就对吃的和折腾吃充满了好奇，真要说什么梦想，那可能也谈不上，只能说我现在最想做好的就是在那个小小的厨房，用心做好平常的一日三餐，尊重食材，尊重味道，温暖家人的胃，以此温暖自己的心，努力做个安静而温暖的女子，守在热闹的边缘，攥着手心小小的幸福，安静、从容的往前行走，做好女儿和儿子心中那个能干的妈妈，已足以，对未来心存期待，对得到心怀感激......以后我希望有一天，自己真的可以有钱有闲，和家人到处去走走，看更多好吃的，吃更多好吃的

再大些的梦想就是我希望以后有机会可以从事营养方面的工作，可以将美食和健康更好的结合在一起，可以受益于他人，当然现在这些对我来说，真的都还是梦想，努力吧

   

          

约2个八寸的量

原料：

1、牛奶（清水也可以）：100-110克

2、芒果：50克

3、菠萝：50克

4、草莓：50克

5、台式香肠：4根

6、马苏里拉奶酪：250克

7、黄油：20克

8、盐：1克

9、披萨酱：少许

10、面粉：200克

11、酵母：5克

做法：

1、将牛奶温热，放入酵母化开

2、将步骤1中的牛奶溶液倒入面粉中，和匀，用手揉成光滑的面团

3、将黄油放进去（可以隔热水融化一下）

4、反复揉均匀，这时明显感觉到面团比上面要光滑、滋润很多

5、用保鲜膜包上放温暖处发酵（我放在烤箱中）

6、用发酵功能30分钟面就发好了

7、和中式发面一样，体积发至原来的2倍，有绵密的气孔组织，面就发好了

8、拿出来分成小块，用手揉光滑，排气

9、用擀面杖擀薄（厚度大概是1元硬币那样吧）

10、用手整好型，将边上卷起（我没有披萨盘，所以就用手整型，有披萨盘的应该就不需要了）

11、用叉子将面皮扎成小孔

12、烤盘刷油，将做好的饼坯放进烤箱

13、烤箱预热，230度上下火，烤10分钟

14、将马苏里拉奶酪刨成丝

15、菠萝用淡盐水泡过后，加糖或者冰糖煮成糖水菠萝（新鲜菠萝也可以，试过有些酸，不介意酸的就不用做这一步）

16、将草莓、芒果、菠萝都切小块

17、香肠入烤箱，220度，烤7、8分钟后取出切薄片（我觉得这样会更香，而且减少下面烤制时间）

18、在烤好的饼坯上刷上披萨酱

19、铺上烤过的香肠片

20、接着再铺上马苏里拉奶酪（我觉得喜欢奶香味浓的朋友可以再放些奶油奶酪）

21、最后放上切碎的水果

22、再铺一层马苏里拉

23、烤箱预热后，将披萨放进去，230度，上下火8分钟

24、取出略凉就可以切块食用了

很清新的水果味，明亮的颜色让人产生夏天来了的错觉，好象奶酪的量有些偏少，会拉丝哦，但丝不够多，呵呵

          

          

          

          

 

小贴士：

1、水果水份大，所以我觉得饼坯事先烤好比较好些

2、菠萝鲜果试过，做好后，口感比较酸，最好用淡盐水泡过后，煮成糖水菠萝，口感要好

3、还有就是香肠，和水果搭配，我觉得偏甜口味的台式香肠比烟熏口味的要搭一些（当然对食材的偏好每个人都不一样，按自己喜好搭配就是对的）

4、马苏里拉奶酪是做披萨必备，口味上还有视觉拉丝的效果都有不可替代性

5、烤制时间要根据自家烤箱的习性来掌握

6、水果尽量控干些再放到披萨饼上

发表于2013-01-08 10:09:06