在粤式的生滚粥里面，猪肝瘦肉粥是比较常见的，也是比较鲜甜的一款粥。用分别腌制好的猪肝瘦肉一起搭配，在煮好的粥底里翻腾几分钟，出来的猪肝瘦肉嫩滑可口，营养丰富，口感柔和顺滑，是一道很好的生滚粥。在这清凉的早晨，一碗热腾腾的猪肝瘦肉粥下肚，精神顿时会爽朗很多。
煮生滚粥我用的是白粥底，其实也可以用加了骨汤瑶柱柴鱼等材料熬制的汤来煮粥，味道更加香浓，两种感觉，不过在家里弄稍显麻烦，就没用。
材料：瘦肉150克、猪肝100克、大米100克、姜、葱、盐、花生油适量。
做法：
1、将材料准备好，洗净。
2、将大米洗净、入锅加水煮粥，大火烧开后，留中间的一点火慢慢熬就行了。
2、将瘦肉、猪肝切片、分别用盐抓匀、然后拌上姜丝，加花生油腌制。
3、慢火将粥煮至米都开花。
4、分别加入瘦肉、猪肝搅拌均匀。
5、等瘦肉猪肝都熟透就大功告成可以关火了。
6、撒上一点葱花，就可以品尝美味的猪肝瘦肉粥了。
发表于2012-11-14 16:53:57
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