前款时间看到一则新闻：

    “市民呼唤“血糯米”回归”

　 说起童年的冷饮，上海小囡的最爱名单中，怎么能少得了血糯米雪糕！可遗憾的是，和盐水棒冰、绿豆棒冰不同的是，在过去很长一段时间里，血糯米雪糕在市场上几乎销声匿迹，真正成为了“舌尖上的回忆”。 

    这个让众多上海小囡集体怀念的“血糯米雪糕”，奶味十足，夹杂在里面的血糯米嚼劲十足，也一直都是我的心头好，自从加入自制冰激凌的大军后，想着这款心爱非得要尝试一下的~~~~

【血糯米雪糕】

所需食材：

血糯米 适量  鲜牛奶 250ML  淡奶油 250ML  鸡蛋黄 3个  白砂糖 100克  炼乳 1汤匙  糯米粉 1汤匙  香草精 3-5滴

制作方法：

1、取奶锅或小砂锅，将牛奶、鸡蛋黄、白砂糖混合入锅加热，边加热边搅拌；

2、淡奶油用打蛋器打发6-7成，稍微看到起浓稠就可以了；

3、将蛋奶液冷却后加入步骤2的淡奶油中，滴几滴香草精，混合拌匀制成香草冰激凌液；

4、将冰激凌液放入合适的容器中；

5、血糯米洗净浸泡1小时后，加适量的水和糖入电饭煲煮熟，至香甜软糯晾凉备用；

6、取适量血糯米，放入步骤4的冰激凌液，拌匀；

7、将血糯米冰激凌液放入棒冰模具中，为了固定棒棒，我用保鲜膜收口后撮个小孔，将棒棒插入即可，入冰箱冷冻即可；

8、取出脱模即可食用。

多余的血糯米，用来做奶茶或甜品的搭配也非常好吃。

发表于2013-07-15 10:06:06