上海的夏天说是已经过了，但是一点没有秋意的感觉，迎接而来的是只秋老虎，这些天感觉还是很闷热的，太阳晒在身上还是火辣辣的。连我这个不怎么怕热喜欢夏天的人，也觉得今年的夏天实在是太漫长了。不过好在现在有这个爱好，双休窝在家里看看书做做菜，再陪宝玩一会，也是特别愉快满足的一天。

    菜谱里好像很少上家常小炒类的，但却是平日里最多的做菜方式，一般也是荤素搭配型，懒得出去买菜的时候，搜搜冰箱里面的库存，两个甜椒一段腊肠，随手拿来的一道家常小炒。

食材准备：

青红甜椒 2个  腊肠 适量   葱、姜、蒜 适量   盐、糖、鸡精 适量  水淀粉 少许

制作方法：

1、甜椒洗净去籽，切成菱形块备用；

2、腊肠切片后放入锅内蒸熟；

3、锅中烧开水，放入甜椒焯熟，沥干备用；

4、热锅入油，放入葱根、蒜片、姜片爆香；

5、再放入焯过水的甜椒，稍稍翻炒；

6、马上放入蒸熟的腊肠，盐、糖、鸡精调味翻炒；

7、放入少许水淀粉勾芡一下即可出锅；

8、撒上葱花装盘即可。

{美味小贴士}：

1、甜椒焯水时间不要太长，水开后放入再等沸腾一会就可以沥水了，时间太长就软烂不脆口了；

2、腊肠要提前隔水蒸熟，因为小炒的时间短腊肠不容易熟，如果直接油爆的话会把腊肠的油炸出，容易干焦不好吃。

发表于2013-08-29 12:31:40