在某家餐厅点过一个这样的串串虾，可上桌的时候都已经冷掉了，

剥壳麻烦肉又老，不过这个一串串的卖相很是受小朋友的欢迎，

于是我决定，还是回家自己动手，

油炸类的真是需要趁热吃，一冷味道也不一样了。

不过话又说回来，最近自己在诺宝班级网站上转载的一片育儿文章上，

写着油炸类食品是易导致儿童早发育的，少吃为好!

好吧，宝贝！难得过过觜瘾吧！

这道串串虾，经过初炸和复炸，连壳都已经很脆了；

去掉虾头，虾尾可以连壳带肉的一起吃进肚，

香脆鲜嫩，相信大小朋友们都会喜欢的。

那天我做这虾，他们父女两其实也帮了不少忙，串的串，洗的洗，捣蛋的家伙也很忙

难得周末在家，一家子一起在厨房忙其实也是很有乐趣的！

串起来的美味，喜欢的话也试试吧~~

所需食材：

基围虾 适量  料酒 1汤匙  姜丝、蒜末 适量   黑胡椒、椒盐 少许

制作方法：

1、鲜虾洗净剪去虾须和虾枪，用牙签挑去泥肠；

2、竹签开水烫过后，从虾尾处把虾串起来；

3、用厨房用纸或纸巾吸取虾身的水分；

4、锅内放入稍多一些的油，小火加热至5成热就可以放入虾油炸；

5、炸制表面变色微黄，即可捞出控油；

6、再次加热油锅，中大火加热至8成熟，再把虾复炸一遍，这次的时间要短，看上色稍重就可以捞出控油；

7、锅中留少许油，放入蒜末和姜丝煸香；

8、放入炸好的虾，放入一勺料酒去腥；

9、用筷子翻拌一下后，撒上椒盐和黑胡椒粉调味即可；

10、捞出用厨房用纸吸取多余的油，装盘趁热食用。

{美味小贴士}：

1、自家吃一定要把虾的泥肠去除干净，外面饭店都没有去掉吃的时候特别麻烦，油炸好了就很那去肠了；

2、虾下锅前要把水分吸干，不然就要爆油；

3、第一遍炸的时候上色炸熟了就可以捞出来了，虾很容易熟的，时间长了就容易老，第二遍复炸可以把虾里面多余的油给逼出来，并且把壳炸脆；

4、最后的调味料粉可以按自家的喜欢来，烧烤粉啊咖喱粉都可以，不过撒点盐是必须的。

发表于2013-09-13 09:10:28