剩蛋白的用途。

  这款饼干，很合某小人的胃口啊。普通面粉也能做出超级美味的饼干哦。

  原料：花生25g、普通面粉75g、黄油40g、糖粉25g、蛋清2个。

  做法：

  1.将熟花生装入保鲜袋中，用擀面杖擀成花生碎，备用。

  2.蛋清用电动打蛋器打散，稍微带点粗泡即可。

  3.黄油加糖粉用手动打蛋器搅打均匀，分次倒入蛋白液，每次都搅拌至完全融合后再加下一次。

  4.将普通面粉过筛至黄油糊中，搅拌均匀。

  5.倒入花生碎，混合均匀成粘稠的面糊。

  6.用勺子舀1/3勺面糊放到铺好油纸的烤盘中，然后勺背沾水，将面糊整形成圆形薄面糊。

  7.每舀一勺面糊都需勺背沾了水才整形。

  8.烤箱提前预热，160度，中层，上下火，我烤了10分钟。

  9.最后取出晾凉即可。

  小帖士：

  普通面粉比较粘，勺背沾水整形可以防粘。

  这款饼干也可以用低筋粉来做，但是口感和普通面粉做的不太一样。普通面粉做的是清脆清脆的，带一点点酥，特别好吃。低筋粉做的会稍微酥一点，但是个人觉得普通面粉口感更好些。

  因为这款饼干非常薄，所以烤的时候温度不宜过高，否则很容易糊。烤至边缘稍微金黄即可。

发表于2015-08-17 21:24:46