鲢鱼不是价格昂贵的鱼，但是好好制作的话，味道绝不比那些名贵的水产海鲜差。 而且鲢鱼本身是很有营养的食物。 鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，每100克鳙鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外，鳙鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。鳙鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。

  原料：花鲢鱼片3片、盐适量、料酒2勺、鲜酱油1勺、老抽1勺、冰糖2粒、茴香1朵、干淀粉1勺、姜1片、蒜2瓣。

  制作方法：

  1.花鲢鱼片准备好，洗净放入容器中。

  2.姜切丝，蒜切小颗粒。

  3.容器中放入姜丝、蒜粒、盐、料酒、鲜酱油、老抽和茴香。

  4.再放入2粒冰糖，拌匀。

  5.放一勺干淀粉，再次拌匀。放入冰箱冷藏1晚。

  6.取出腌制好的鱼片，放在铺好锡纸的烤盘上，用刷子刷上容器中剩下的作料。

  7.烤箱中层，上下火，170度，13分钟即可。

  小帖士：加糖可以提鲜，这里加了冰糖，也可以用白糖代替。 拌点干淀粉，可是使鱼的肉质比较细嫩。 烤的期间可以多刷几次作料，味道更赞。

发表于2015-08-23 16:28:37