因为吃起来有腊味哈，吃起来很过瘾

可以夹着烤面包吃，蛮有意思的

现烤现吃，没有防腐剂

简单轻松烤，木有外面买的那么硬，但是也很有嚼头哦

备料：

猪肉末250克、老抽1克、白酒5克、蜂蜜5克、糖10克、盐1.5克、黑胡椒粉2克（注：可分两次烤）

 

制作过程：
1、猪肉末用刀剁碎些，使肉更粘稠细腻。
2、将老抽、白酒、蜂蜜加入肉末中用筷子向一个方向搅拌上劲，再加入糖、盐、黑胡椒粉搅拌均匀。
3、搅拌好的肉末放入保鲜袋中，用擀面杖擀成1到2毫米左右的薄片，尽量擀薄一些。
4、擀好的薄片放入冰箱中冷冻2小时以上至冰硬。
5、包肉片撕去保鲜膜放在烤网上，下面放铺好烤盘纸的烤盘接油。
6、放入提前预热好的烤箱中，200°烤20分钟后取出用吸油纸吸去表面肉汁，再入烤箱185°烤10分钟即可。

 

记事：
1、猪肉可以选不要太多肥肉的，那样会稍微有较劲些。
2、擀猪肉末的时候，用保鲜袋，这样猪肉不会乱跑，也可以擀得更加均匀，同时保鲜袋上用牙签扎些小洞，利于排气。
3、没有白酒的可以用料酒，也可以加些耗油。看自己的口味加料。
4、冷冻好的薄肉片要迅速撕去保鲜膜，放入烤箱，不让猪肉不能保持完整的大片哦。
5、烤网下放烤盘可以使油脂都漏到烤盘上，清理起来更方便快捷。
6、喜欢软嫩些的就多放些肥肉，时间适当缩短些，想吃到更有嚼劲的就多放些瘦肉，多烤一会就可以了。
7、肉脯烤着烤着是会缩小的哦，这是很正常的。
8、烤好20分钟吸油后最好翻面，这样受热更均匀，也可以刷点蜂蜜，会更香口感也会更好些，还可以撒些自己喜欢的芝麻等调味料。
9、老抽颜色较深，可以把老抽换成生抽。生抽比老抽咸些，可以少加点盐。这样烤出来颜色不会太黑。

 

发表于2012-12-26 18:34:34