华夫饼，在没有乐葵Waffle模具以前，我常常坐车去烘焙店购买

拿回家留着，慢慢吃掉她们

那时，吃上华夫饼是件奢侈的事儿

印象里，上面洒满了糖粉...只是没有我爱吃的巧克力酱 没有鲜果 味道有点儿单一

从今儿起，我就有吃不完的华夫饼了

因为我有“小格子”啦

香草华夫，无泡打粉版，做法类似于基础戚风蛋糕

蛋黄糊与蛋清霜混合就成了基础面糊啦

趁热食用，外皮酥脆，内心软糯

早餐，下午茶一起品尝吧

                                          【香草华夫饼】4个

              原料：鸡蛋2个（不计壳大约 50g/1个）、牛奶120g、低筋面粉120g、

              细砂糖50g（蛋黄中20g、蛋白中30g）、熔化黄油20g、香草精适量

              烘焙：烤箱中层 上下火 175度 25分钟左右 

              制作过程：

              1.准备原料 a蛋清 蛋黄分离 b低筋面粉过筛备用 c黄油熔化

              2.蛋黄加细砂糖搅打略微发白，加入牛奶搅打均匀

              3.加入香草精2-3滴，加入熔化的黄油搅打均匀

              4.分两次加入过筛后的低筋面粉，并搅拌均匀，无颗粒细腻状态

              5.蛋清分3次加入细砂糖，打发至硬性发泡状态（直立的小角）

              6.蛋黄糊与蛋清霜翻拌均匀

              7.面糊倒入模具中，175度 25分钟左右 

              8.趁热脱模，倒扣即可 

发表于2014-05-07 09:01:01