南瓜是我们生活中常见的瓜菜之一，它富含丰富的营养并且味道香甜可口。 那天逛超市， 也没计划好要买什么菜，突然发现那金灿灿的南瓜摆在眼前， 喜欢它艳丽的色彩，丰收的寓意，管它的，先买一个回家囤着，反正它很耐储存，放上一、两个月都没问题。

    其实这南瓜摆在家里也很好看，不过看着看着就动了心思， 想用它来做点什么，记得在上次老妈说过想吃南瓜饼， 先就用它来做这道甜点吧。 将南瓜蒸熟后碾成泥，加入糯米粉， 再包入豆沙馅， 最后一步还原成小南瓜的模样。

    怎么样？制作好的南瓜饼不仅外形如小南瓜一样可爱讨人喜欢， 而且吃起来，甜甜糯糯香香的， 灰常好吃哟。

【南瓜饼】

原料：南瓜  糯米粉   红豆沙  红萝卜 黄瓜

制作：1. 将南瓜切成小片放入微波炉中高火打五， 六分钟； 2. 将南瓜拿出来后趁热碾成泥； 3. 凉后加入糯米粉，一点点的加入；4. 直到和成软硬适度的南瓜糯米面团；  

 5. 将南瓜糯米面团分成大小相同的剂子， 并将准备好的豆沙馅也同时搓成小球； 6. 南瓜糯米球按压成圆片， 中间放入豆沙馅； 7. 包裹一起搓成球形；8. 整理一下，按扁点，用塑料板划出南瓜的纹路； 

   9. 将黄瓜皮剪成小尖尖， 插入南瓜顶上中间处； 10 在蒸锅上刷层薄薄的油， 垫上红萝卜片； 11. 将小南瓜饼放在上面，水开后大火蒸六分钟即可； 12. 装入盘中。

小贴士：

1. 南瓜切成小片（这样容易熟）， 放入微波炉中高火五， 六分钟，一定要南瓜全熟后拿出来趁热用勺碾成泥；

2. 糯米粉要一点一点的加入， 根据南瓜的水分来调节加入糯米粉量的多少， 直至和成软硬适度的面团；

3. 将南瓜糯米面团和豆沙馅分别搓成小球， 再将豆沙馅料包入， 搓成球， 一定要搓得表面光滑；

4. 将球稍微按压扁点， 再用小工具（我用的塑料板）沿着表面压出南瓜花纹；最后将绿色的菜梗（我用的是黄瓜皮）放入南瓜顶部中心，这样很讨人喜欢的的小南瓜就做好了；

5. 最后烧锅水， 在蒸屉上刷层油，垫上红萝卜片（这都是方便成型后的南瓜饼移动），将南瓜放好大火蒸上六， 七分钟即可；

6. 个人觉得只要糯米粉表皮偏软， 建议加入点澄粉， 稍硬更好造型些，不过这样口感也相对会变硬，可以根据个人喜欢来选择。 

发表于2013-08-21 09:41:44