前两天看«十二道峰味»电视节目， 那集讲的是谢霆锋和陈奕迅等几人穿街走巷， 带着大家寻找最地道的香港美味小吃， 虽然是晚上近十点， 看着那画面，就恨不得自己也要做点或者买些吃点的冲动， 那么多原汁原味的港味小吃， 太诱惑了，勾起了馋虫，但是太晚了，好不容易才克制下来。。。 

       第二天还惦记着， 想着家里有鱼丸、咖喱。。。等现成的原料， 正好做那道“咖喱鱼蛋”。马上动起手了，准备原料，再想找木签串着，可惜找了半天没有找到。 算了，不做小吃， 就当来盘主菜吧， 加入点其他配料， 用了拌饭一样的美味。

       先爆香洋葱末，再煸炒咖喱， 炒碎炒香后， 加入适量水， 煮出浓浓的咖喱汤汁， 因为配料中土豆和红萝卜块都不那么容易熟， 所以早加入先煮一下；再加入鱼丸一起煮， 让咖喱的味道慢慢的渗入到鱼丸中。

       带有浓浓浓的咖喱味道、鲜美弹牙的鱼丸， 一口一个， 真的很好吃，不过心里还在想下次去香港一定要找机会去品尝那些地道的小吃 。。。

【咖喱鱼丸】

原料：鱼丸    土豆   红萝卜    洋葱    黄彩椒     咖喱     油盐

制作： 1. 准备好原材料； 2. 烧热锅， 放适量的油， 下入洋葱末煸炒； 3. 洋葱煸炒出香味后下入咖喱块翻炒；

4.  当咖喱块炒匀炒碎后加入适量的水煮一下； 5. 加入土豆块和红萝卜块； 6. 加盖煮上二十分钟； 7. 再加入鱼丸继续煮上五分钟； 8. 加入盐调味； 9. 最后加入黄彩椒煮开即可；

   10. 盛入盘中。

小贴士：

1.   烧热锅，放少许油，先爆香洋葱，再加入咖喱块翻炒碎，加入适量的水， 煮开；

2.  下入红萝卜和土豆块，加盖煮上二十分，它们耐煮；而鱼丸不需要煮很长时间，后加入，再煮五分钟；

3.  这时可以加入盐调味，最后放入黄彩椒（没有也可以不放），由于彩椒生吃都可以，多煮会破坏营养；

4. 咖喱汤汁非常下饭， 所以喜欢的童鞋可以预先将水多放大一些； 还可以配些其它配菜， 但注意耐煮程度。

发表于2014-09-22 10:29:44