收到美食天下提供的ACA的悦的模具试用，包括4寸南瓜模4个， 4寸心型模2个， 9寸披萨烤盘1个， 8寸的活底蛋糕圆模。 包装得非常仔细， 打开拿到手里觉得分量比普通的模重。很漂亮的银灰色， 模具表面很光滑， 底面还清楚的标记着品牌， 也是让烘焙为我们增加生活的乐趣。

       我先选用了南瓜模， 做了非常受欢迎的猫王磅蛋糕， 看到很多方子都说模具要先冷冻， 但是我没有， 直接使用放入烤箱。 烤完后马上倒扣， 发觉很轻易的就脱模了， 非常完美的一次脱模体验， 看来这模具的不粘涂层非常好。随我来看看漂亮的成品吧。

       磅蛋糕也叫重油蛋糕，最初的配料很简单，就是一磅面粉，一磅糖，一磅黄油，一磅鸡蛋，这些原料搅拌在一起烤制而成。但我今天要做的一款“猫王磅蛋糕”，由于在配方中加入了淡奶油，而且还增加了蛋量，不仅中和了海绵的厚实与戚风蛋糕的口感 ，组织很柔软很绵密，轻盈湿润许多，口味非常香醇，格外的好吃，也成为了埃尔维斯·普雷斯利（猫王）最喜爱的磅蛋糕，因此而得名。

       现在很多磅蛋糕都偏向于加入泡打粉， 而这款磅蛋糕由于加大鸡蛋的用量，通过的鸡蛋的打发即避免普通磅蛋糕的粗糙， 也变得非常细致。 在蛋糕烤好脱模的那一瞬间，你会发现非常完美；而品尝后你会发现口感细腻，味道香醇， 超级好吃。

       看着这款集浓郁和润滑，细密和轻盈于一身的惊艳猫王磅蛋糕， 怎么会不想着再去美化它呢？ 于是中心加入巧克力冰淇淋， 蓝莓、红桃、菠萝来装扮它，让它大放光彩。。。

【缤纷猫王蛋糕】（4寸南瓜模4个，4寸心型模2个）

原料：鸡蛋7个   糖200克    黄油200克  低筋面粉300克  淡奶油200ML  香草精少许  盐少许

 其它：黄油  高筋面粉   少许

 制作：1. 模具事先用软化黄油涂抹一遍，均匀地筛上一层高筋面粉，放入冰箱冷冻室备用；  2. 黄油室温软化，分次加入糖打发，尽量每次都要将糖打至溶化在黄油中； 3. 先将加入一个鸡蛋， 然后用电动打蛋器充分搅打至全部融于黄油中；每一鸡蛋都一次次加，充分打散后再加入下一个， 这样才能避免造成黄油水分离； 4. 加入淡奶油， 搅打均匀； 5. 再加入几滴香草精， 搅打均匀；  6. 低筋面粉与盐混合好后，过筛三次后，先将一半的量混合； 

7.然后再加另外一半的面粉后，充分混合均匀；8. 将混合好的面糊倒入模具中， 放在毛巾上震动几下， 让表面平整；  9. 无需预热烤箱，将模具直接放入烤箱中，以170度的温度烤35分钟烘烤；  10. 出炉时间到了后出炉倒扣， 很容易就脱模了； 11. 准备好些水果丁和巧克力冰淇淋球； 12. 将它们码放在磅蛋糕中间；

13. 烤好的蛋糕放入冰箱冷藏后再食用，味道超级浓郁， 配上下午茶。

小贴士：

1. 模具事先用软化黄油涂抹一遍，均匀地筛上一层高筋面粉备用； 有人建议模具放入冰箱冷冻室， 我没有， 也没觉得有影响脱模， 依旧很光滑； 

2. 由于蛋多，鸡蛋要分很多次放入打发的黄油中，否则很容易出现油水分离的现象；

3. 低筋面粉事先与盐混合好，并要过筛，再分两次与其他材料混合；

4. 注意每次混合材料时都要先将其混合均匀后再加下一种， 而且盆的四周边上的也要不时的刮进来混合好；

5. 中间搭配上各式水果丁， 我还加入个巧克力冰淇淋放在中间， 非常适合夏天。不管是直接吃， 但是等待它融化后流浆的效果， 都一级棒。

发表于2015-07-29 12:16:23