感恩节大餐过了快一周，我们家的火鸡也吃光光了，这才想起来应该把做法发一下了。往年做火鸡是直接烤，总是不够入味，多出来的火鸡肉如果做火鸡三明治或者炒个鸡丝什么的都没什么味道，所以去年圣诞节的火鸡增加了Brind这道工序，出来效果非常好，但当时没有记录下来，这次感恩节趴踢着重把腌制火鸡的过程记录了下来，和大家一起分享。

材料：

水 10 升

糖 1 cup

盐 1 cup

黑胡椒粉 1 tbsp

做法：

做法：

1.取1升水，加入盐、糖、黑胡椒粉，烧开。

2.火鸡解冻、去脖子和肥油，清洗干净后滤干。

3.将烧开的水倒入一个大桶，再加9升凉水来冷却。放入火鸡，用保鲜膜封口，腌制1天半到2天。

4.取出火鸡，冲干净表面，滤干。

后面加馅料、烤火鸡、做酱汁等等在前年就介绍过了，可以看我以前的博文《感恩节的饭桌（一）》

发表于2012-10-12 22:52:47