【说说菜】

     首先要来吐槽下我们食堂的早餐

     粉丝包子  白馒头还有鸡蛋   千百年不变啊

      好吧   吃了一年还能忍两年三年实在是有点晕啊

     所以现在我就要自己折腾早餐了呢

      平常做的多的就是土司面包之类的 提前做好也挺快手的

       中式的好像做的蛮少的呢

     突然就想吃烧麦了    当早餐或者直接解馋都是可以的呢

     第一次做烧麦的   对自己的手艺不是很自信所以就没有自己擀皮

     直接用的是饺子皮  我发现真的是超级好用啊   

      还在网上偷师了一下如何让饺子皮完美变色烧麦皮

      我觉得蛮实用的呢  可以试试哦大家 

  馅料的话我用的是香菇腊肠  香菇腊肠的量都很实在啊

    当然了也可以加玉米青豆或者虾仁之类的  更完美了哦

【香菇腊肠烧卖】

        材料：糯米，腊肠2根，干香菇，胡萝卜，葱花，饺子皮，生抽，老抽，蚝油，白糖，油

                  步骤：1 糯米提前浸泡3小时

                              2 干香菇浸泡备用

                            3 腊肠切块

                           4 香菇切丁，葱切葱花

                            5 浸泡好的糯米上锅蒸熟，用勺子拍松

                          6  锅里放油，放入腊肠煸炒出油

                        7 放入香菇丁煸炒

                          8 放入生抽，老抽，蚝油和糖调味，加少许香菇水

                         9 加入蒸好的米饭和葱花拌均匀即成烧卖馅

                  10 好了，那就来处理烧麦皮了，我没自己和面，偷懒用的饺子皮。案板上撒少许面粉

                            放入饺子皮，用擀面杖擀擀开

                        11 取三刀四片擀好的饺子皮

                         12 叠好

                        13 沿着饺子皮边缘捏褶子

                        14 全部捏好

                       15 散开，就是完美的烧麦皮了，而且很明显变大了很多哦

                        16 取烧麦皮，放上糯米馅

                        17 虎口慢慢收紧捏好

                        18 底部垫胡萝卜片，放入做好的烧麦

      19 入蒸锅蒸10-12分钟即可

燕子小唠叨：

1 烧麦馅的话可以根据自己喜好增加食材，像玉米或者青豆虾仁之类的都是可以加入的，我觉得香菇和蚝油味道挺搭的，所以加了点，不喜欢的话可以不加的，糖的量不要太多，提味即可 2 烧麦皮的话可以像我直接用饺子皮，我觉得挺方便的，如果不怕麻烦的话也可以自己和面的，看自己啦

发表于2014-08-03 10:50:11