意式披萨使用的是新鲜的蔬菜，追求的是食物本身自然质朴的滋味。这款披萨薄脆松软，口感特别好，主要体验烤箱上下火不同的烘烤温度。馅料除了新鲜的蔬菜，还配上火腿和虾仁，味道是极其的鲜美。新鲜番茄加工后，色彩艳丽，浓郁芳香，无添加剂，含糖量极低，不仅吃起来更健康，绝对为成品增色添香。

成品图

食材：

主料：普通面粉280g；温水135g；橄榄油5g；酵母2g；

辅料：西红柿400g；奶酪130g；洋葱半个；大蒜3瓣；橄榄油15g；圣女果120g；青椒半个；火腿半根；鲜虾仁50g；盐1g；白糖1g；黑胡椒粉1g。

做法及步骤：

步骤1：280g面粉加入135g温水，用筷子拌成无干粉状；

步骤2：加入2g酵母，启动和面程序，和面结束后滴一些橄榄油，约5克，在低于35度的环境里发酵；

制作番茄酱：

步骤3：备齐材料；

步骤4：西红柿、洋葱洗净切丁，大蒜切片；

步骤5：炒锅加入15g橄榄油，加入洋葱、大蒜煸出香味；

步骤6：加入西红柿；

步骤7：中小火慢慢地将西红柿炒成酱，加入白糖、盐、黑胡椒粉各1g调味；

步骤8：炒好的番茄酱；

制作披萨

步骤9：青椒洗净切圈，洋葱切条，圣女果一分为二，挤掉其中的汁，火腿切片，虾仁洗净；

步骤10：发酵好的面团；

步骤11：擀成饼；

步骤12：烤盘放油纸，放上饼底，用叉子扎些小眼；

步骤13:，然后抺上自制的西红柿酱；

步骤14：撒上奶酪；

步骤15：摆上火腿、青椒圈、圣女果、洋葱和虾仁；

步骤16：烤箱设置上火230度下火200度预热5分钟，后烤15分钟左右；

步骤17：出炉。

1.馅料无固定材料，随自己的口味选择，但是一定是新鲜食材用橄榄油。
2.奶酪用量随自己口味加减，自家吃不建议使用更多的奶酪，增加油腻感。
3.烤箱不同，温度和时间均有差异，仅供参考。

发表于2016-09-21 17:39:09