同事前两天来我家，送了一袋子苹果。看样子，是保存不善，开始蔫了。

话说，这苹果，现在已经不是稀罕水果，所以也没有人再花大力气来学着保存它了。

大多数人都是随买随吃，偶尔有个成箱的，也因为不稀罕而不搭理，任由其便蔫。

记得我们小时候，这苹果可是珍贵的水果品种。

妈妈都会在丰收的秋季囤积大批的苹果，以备荒芜的冬季食用。

妈妈在地下室放了几口大缸，在缸底放一碗水，然后挑选无疤痕的健康苹果，一个个的放入其中，用塑料布盖起来。

这样，水汽不容易会发，苹果吃一冬，还个个水灵灵的！

看，都表面都抽抽了，不过，这苹果可是好品种，俺们山东烟台的红富士来的吧？
每一个都套着塑料的网兜，估计还不便宜！

早晨吃土司，可以抹点苹果酱来食用。

熬好的果酱，用干净（沸水煮过消毒，晾干）瓶子盛装。食用时用干净的勺子挖取，不能粘生水或者口水，容易变质。

如果不喜欢抹面包食用，可以冲水喝，每天上午一杯，补充维生素，喝水美丽容颜！

原料：
苹果（去核切碎后900克），白砂糖300克，冰糖粉100克，柠檬1个

白糖是重要的防腐剂，白糖的用量为水果量1/3-1/2,柠檬可以调味，可以用柠檬汁代替，用量可以根据喜好
冰糖用料理机打成粉末即是冰糖粉，口感比单纯白砂糖略好，没有可以用等量的白砂糖代替。

图2：去核。
图3：操作完成，立即投入淡盐水中浸泡。
图4：切碎丁，依旧是完成立即投入淡盐水，防止变色。
图5：将苹果丁捞出，控干水分。
图6：放上白砂糖。
图7：将柠檬汁挤入，有榨汁的就更好了！
图8：搅拌均匀，腌渍半小时左右。
图9：半小时后，苹果被腌出了很多果汁。

图10：将果汁倒出。（我这苹果是蔫的，所以果汁腌出来的不多，亲们只要记住将果汁倒出来即可）
图11：剩余的苹果丁，用料理机搅打成果泥。
图12：将果泥放入面包机中，放入冰糖粉。
图13：开启面包机果酱功能。
图14：取少许果汁，放入淀粉，搅拌均匀，在果酱加热后，倒入淀粉糊。
图15：工作完成。
图16：用勺子观察状态，稀稠度。
图17：如果果酱太稀，不符合要求，可以再次开启一个果酱程序，继续熬。
图18：瓶子洗净消毒，晾干，用勺子将其舀入保存即可。

这个是我第一次熬煮的，是先用平底锅将果汁熬干，然后放在面包机内完成。

一点果汁都不放过，燃气灶的火力大，不一会就可以将果汁熬到差不多了！

到了果汁近乎收干的时候，将其移入面包机，让它搅拌去！

省去了粘在炉边反复搅拌的过程，悠闲地玩玩电脑，一小时20分钟后，面包机里面就能传出浓浓的苹果香！

图9：将腌渍好的苹果丁放入锅内，开火熬煮。

图10：熬煮至苹果汁收干。

图11：将煮过的苹果丁用手持料理机搅打碎。

图12：放入面包机中，开启果酱功能。

图13：等着它慢慢工作吧！

双双唠叨：

1、苹果削皮后容易氧化变黑，操作后，立即投入淡盐水中。

2、苹果丁经过砂糖的腌渍，会出大量的水，如果想要吃粘稠的苹果酱，就将其全部倒出，如果是稍稀的，则可以留少许果汁。

3、因为倒出的果汁里面含有糖，所以将糖分为两部分，一部分用来腌渍苹果。果汁倒出后，再放另一部分冰糖粉（料理机搅打成粉末），冰糖的滋味比砂糖好些。

4、苹果水分含量大，事先用平底锅熬煮，可以节省时间。

5、没有面包机，可以直接用不沾锅完成，小火，不断翻炒即可。