小寒是是一年二十四节气中的第23个节气。小寒时，太阳运行到黄经285度，时值公历1月6日左右(1月5日～7日)。小寒之后，我国气候开始进入一年中最寒冷的时段。俗话说，冷气积久而寒。此时，天气寒冷，大冷还未到达极点，所以称为小寒。大寒是24节气里最后一个节气，每年的1月20号左右太阳兴致黄经300度时候，为一年中最寒冷的时候，谓之大寒。

全国大部分地区非常寒冷，人容易感冒。这个时候应该补充热量，吃点暖身的食物。

  大寒小寒又一年！

 

                         【醪糟红枣炖鸡】

 

a醪糟是用糯米+酒曲发酵而成的，是制作米酒的副产品，醪糟制作比较简单，家庭也可以制作。超市都有出售。很容易买到。

 

用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。

 

b红枣含有多种维生素，补气养血。提高免疫力。

 

c鸡肉含有大量的蛋白质，容易被人体消化吸收。可以增强体质提高免疫力。

补充能量和热量。

 

【操作时间】：一个小时

【难易程度】：简单

【适合人群】：气血虚弱、阳虚体质、女士。

 

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原料：

母鸡500克、醪糟100克、红枣10枚

调料：

葱姜30克，盐5克，生抽20ml   植物油30ml 、花椒大料10克、白砂糖10克。

1葱切段儿，姜切片备用。

2母鸡剁成块儿，去掉多余的脂肪和鸡尖部位。用水浸泡清洗干净。

3烧开水，放入鸡块。焯水两分钟。

4锅里放入植物油，下入葱姜煸炒出香味。

5放入鸡块，花椒大料翻炒一会。

6倒入生抽、白糖翻炒上色。

7放入醪糟。

10倒入适量的清水，大火烧开。

11烧开后转小火，放入红枣炖煮。

12鸡肉熟了以后放入盐继续小火炖十分钟，大火收汁出锅。

 

小提醒：

 

1红枣不必去核，这样炖出来比较好看。当然去核也可以。

2醪糟里含有少量酒精，所以不用放料酒。

3醪糟可以自己制作，比如小熊酸奶机有的就有米酒功能，超市都可以买到醪糟。