有了台式的打蛋器用它做面包省去了不少的时间,面团只用了15分钟就打好。
真的是太高兴了,家里那个手提的祈合打蛋器也该歇歇了。
这是面包配方是君之的,自己感觉虽然没有用黄油,但是奶油奶酪一样有黄油的
功效,而且更柔软好吃。就是面团有点粘手,建议加20克的面粉。
呵呵,配方也不是百分百的适合自己,有时候需要根据实际修改一下哦!
【蔓越莓奶酪面包】
原料
高粉150克
奶酪75克
牛奶70克
白砂糖30克
全蛋液45克
酵母一小勺
盐2克
蔓越莓45克
1桶里放入牛奶和全蛋液。
2放入粉类(主要酵母和盐分开放)。
3开始计时。
4大面团大约6分钟后放入奶酪再打6分钟。
5可以拉出薄膜,面团为扩展阶段。
6放入蔓越莓继续打一分钟。
7面团全部卷起。
8取出面团,把散落的蔓越莓揉进去。
9面团发酵到原来体积的2.5倍。
10分割排气滚圆。
11把面团排入烤盘。
12发酵到2.5倍大。。
预热烤箱,180度烤15分钟。取出后刷黄油。
小唠叨:
这个面包配方有点液体多,特别是加了鸡蛋面团很粘手,我私自加了15克面粉呢。
整形的时候依然粘,有用了手粉。建议再多加点面粉。但是成品确实很软。
发表于2013-08-29 16:29:30