有三年没回家了，好想大家啊，今天做了款地地道道的私房红烧肉，弥补一下想家的心情，真的好想大家了，你们想我了吗？

主料：五花肉（上等农家猪肉）

佐料：葱，姜，蒜，干辣椒

老抽，蚝油，白酒，啤酒，油盐

1. 小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段

2. 锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净

3. 将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火干炒（不放油哈）

4. 炒至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下佐料，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用）

5.盛入砂锅，加入适量啤酒盖上盖中火转小火焖30分钟（啤酒基本渗入肉内为宜）即可出锅

成本图好诱惑

发表于2014-12-12 18:25:37