这是一款具有松软湿滑口感的蛋糕，吃起来有苹果和肉桂的馨香。

苹果用小火煮5分钟，使水分蒸发，苹果的酸味更强烈，吃起来有脆脆的口感。

【苹果肉桂蛋糕】

材料：鸡蛋3个，砂糖100g，香草精数滴，盐1/8小勺，油120g，低筋粉180g，泡打粉1小勺，苹果2个，肉桂粉1大勺。

1.准备好原材料。

2.苹果切片，加一勺砂糖和肉桂粉，放小锅里煮5分钟。

3.煮好的苹果冷却备用。

4.面粉和泡打粉过筛两次备用。

5.将鸡蛋放置室温状态30分钟，打入蛋盆中。

6.分次加入砂糖至蛋液，搅打。

7.滴入香草精，搅打至蛋液膨胀，颜色发白。

8.加入玉米油或葵花籽油，搅拌均匀。

9.将过筛的面粉，筛入蛋糊中，拌匀至无干面粉。

10.将煮好的苹果倒入面糊中。

11.用橡皮刮刀拌匀。

12.将做好的蛋糕糊，倒入8寸圆形模具中，用刮刀抹平表面。

13.烤箱预热160度，将模具放入。

14.上下火，50分钟左右即可。

15.取出烤好的蛋糕。

16.轻推模具硅胶部分，便可轻松脱模。

发表于2014-08-18 09:25:20