曾经最爱吃的洋快餐之一墨西哥鸡肉卷，也不知具体什么时候销声匿迹了。想当初，我的胃口还很小，一个汉堡套餐有点撑，替换成墨西哥鸡肉卷就刚刚好。面饼里裹着鸡柳，搭配生菜和番茄酱，酸甜适口，很是喜欢。

也有久居国外的朋友传授好吃的配方，里面还会有墨西哥莎莎酱，那味道更是清爽解腻。

今天介绍的这个做法，是用九阳空气炸锅制作的少油版的，抛弃了传统的油炸方式，不用担心健康问题，放心的吃吧哈。

鸡胸肉，我用了鸡腿替代，更嫩，更入味，具体用什么可你自己方便吧。

墨西哥鸡肉卷

食材：鸡腿，鸡肉腌料，炸鸡粉，墨西哥饼，生菜，彩椒，番茄沙司。

做法：

1.洗净鸡腿。

2.鸡腿去皮去骨。

3.切条。

4.放入腌料。我用的香辣炸鸡腌料，你可以用盐，糖，料酒，酱油，辣椒粉，淀粉等调配。

5.用手反复抓匀，冰箱冷藏半小时以上。

6.蘸裹炸鸡粉，同样抖散抓匀。

7.抖落多余的炸鸡粉。

8.淋适量油。

9.放入空气炸锅。

10.200度，13-16分钟左右，中途翻拌，根据鸡肉的大小来掌控时间。

11.加热墨西哥饼，摆放生菜，炸好的鸡柳，彩椒，挤一点番茄沙司。

12.卷成卷后食用。也可切两半哈。

发表于2016-10-23 23:28:23