玛芬，又称为松饼和小松糕，
通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙膨松剂，产生松软的口感。
“Moufflet”，在法语中用来形容蛋糕的“柔软”感觉，
由于是快速蛋糕，口感上自然比不上我们普通意义上的蛋糕那么松软，
但也是一款不错的蛋糕，不需要打发黄油，也不需要打发蛋白，
操作相对简单，是烘焙新手入门的首选，
30分钟就能做出的松软蛋糕。

 

 

 

准备工作10分钟 ＋ 烤制时间20分钟 ＝ 30分钟
非常轻松简单都可做出来的蛋糕

 

 

加入蔓越莓的玛芬，口感更为丰富~~

 

 

 

　　　原料：低筋面粉120克、黄油50克、细砂糖50克、鸡蛋1个、牛奶70克、
　　　　　　泡打粉1小勺、蔓越莓40克　　　　　

 

 

　　做法：

　　1、原料备好。
　　2、把低筋面粉、泡打粉混合过筛于碗中。
　　3、黄油室温软化切成小丁，放入低粉中。
　　4、轻轻地与粉类搓成屑状。　　　　

 

 

　　5、6、加入细砂糖和2/3的蔓越莓轻轻拌匀。
　　7、8、另取一碗，把鸡蛋磕入碗中，加入牛奶一起搅拌均匀，把牛奶蛋液倒入拌好
　　　　　的面粉里，轻轻翻拌拌匀。（拌好的湿料看起来有些粗糙即可）

　　　

 

　　9、烤碗里抹上黄油，然后把拌好的湿料平均装入烤碗中（2/3满即可），再撒入
　　　 余下的蔓越莓。
　　10、放入预热好的烤箱，中层，上火180度，下火160度，20分钟。
　　　 （烤箱先预热，具体烤制时间和温度依据各家烤箱特性而定）　　
 

 

 

 

　　糖之心语：

　　1、拌面糊时用刮刀自下而上轻轻搅拌均匀，划圈搅拌会产生筋性。
　　2、拌好的面糊看起来有些粗糙即可。
　　3、没有蔓越莓可以放葡萄干或其它。
　　4、烤制时间和温度依据自家烤箱而定。

 

 

 

在寒冷的冬日，繁忙的日子里，
花30分钟做一款属于自己的玛芬。

一杯热饮，一块蛋糕
享受这冬日的下午茶时光～～

 

 

发表于2012-11-28 14:57:17