去年和出版社签了一本饮品书，可拍来拍去，拍不出自己想要的感觉，最终放弃了。好友问我后悔不，不后悔，与其出一本自己都不满意的书，还不如静下心来好好学习。今年，我终于找到感觉，拍出我想要的画面，真的是好开心哇。

 

 

 

 

　　今天这款果冻加了红肉火龙果汁，颜色变得很惊艳，相同色系的卡纸，心形花边，玻璃与金属，构成的画面确让人眼前一亮。再看杯子里是什么呢？一粒粒的，那是西米，还有一些晶莹剔透的，那就是今天的主角皂角米。

 

　　可能是职业的关系，糖对新鲜的事物特别好奇，皂角米，ＱＱ的，糯糯的口感，象桃胶一样的功效，甚至比桃胶的功效还显著，这么好的东西，糖一定不会错过。　　

 

　　

　　　

 

　　

　　小时候在云南，家附近就有皂角树，原来皂角米就是皂角夹里的仁，记得小时候还经常摘皂角夹来洗头发，放在水里一搓，能起泡泡，很奇妙的感觉，没想到里面的仁居然能吃。它还富含植物胶原，能补充皮肤中所需的胶原蛋白，有植物燕窝之称。用枸杞冰糖来炖皂角米，据说还是国宴上营养保健甜品。

 

　　皂角米的胶质特别厚，这么一大锅甜羹，我只加了两片吉利丁，它就能结起来。做出的果冻，淸爽透亮、香糯鲜甜、口感Ｑ滑。

 

　　明媚的颜色，香糯Ｑ滑的口感，炎热的酷暑来上一杯皂角米西米果冻，瞬间暑意渐消。

 

 

 

 

材料：皂角米30克、西米90克、红肉火龙果1个、吉利丁片2张、冰糖适量

 

 

 

　　　做法：

 

　　　1、材料备好。
　　　2、皂角米用温水浸泡5个小时左右，然后用清水冲洗干净。
　　　3、煮锅下清水烧开后，放入西米，煮至西米透明状捞出（中途要搅拌，防止粘锅）。
　　　4、然后把煮好的西米放入冰水中（这样会Ｑ弹一些）。　

 

 

　　　5、将泡发好的皂角米入锅，然后放入适量的清水，大后火煮开后转小火慢炖1小时。
　　　6、这时我们将红肉火龙果榨汁，吉利丁片用冷水泡软备用。
　　　7、1个小时后皂角米煮好了。
　　　8、倒入西米和冰糖。

 

　　　9、倒入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。
　　　10、放温后再倒入红肉火龙果汁，搅拌均匀。
　　　11、依次倒入杯中。
　　　12、盖上保鲜膜，再放入冰箱冷藏三个小时以上即可。