前段时间，某晚在双双的美食群里聊天，遇到一位在法国生活的朋友饿猫，当她看到我的名字，急忙问到：“你是粉竽粘糖吗？是创作‘花开富贵’和‘酸甜玉米小萝卜’的粉竽粘糖”吗？” 

　　原来这位法国的朋友，曾经把我这两道创作菜做给法国人品尝，当场把法国人给征服了。本来‘花开富贵’这道凉菜要拌着吃的，可法国人不肯，最后却是一根菜一根粉丝的吃了……而‘玉米小萝卜’的切法，却大大超出法国人的想象水平了，以至宴客结束，他们还没有研究出来……法国是个很优雅的民族，他们讲究美食好吃但必须先好看，这和我的想法不谋而合。 

　　没想到我的创作作品居然走出国门，这对我是莫大的鼓舞，谢谢饿猫，让中国的饮食文化在国外发扬光大。对于创作，我其实一直没有太多的信心，因为它不象家常那么普及而受欢迎，喜欢的也是特定的人群，以至这一年来，我都很少发表创作作品。但通过这件事，坚定了我的信心，以后多创作一些美食作品，奉献给大家。 

　　最近博客更新比较慢，因为正在编写自己的第一本美食书《粉竽粘糖·食滋味》，今天介绍这道“鸡汁土豆泥”将收录在书里。

　　对于老公这种喝着可乐长大的人，洋快餐是必不可少，每个月我都会陪他去几次。除了那些炸得诱人鸡块、薯条外，我最喜欢的就是土豆泥，软糯香滑的口感，我想大人和孩子都难以抗拒。

　　鸡汁土豆泥制作起来没有半点难度，只要家里有土豆、黄油、鸡汁高汤（浓汤宝）、牛奶和黑胡椒，再加上一台料理机，花上半个小时，鲜香糯滑的土豆泥便可出炉，与KFC相比，有过之而无不及。

　　喜欢鸡汁土豆泥的亲们，心动不如行动，快来和我一同复制这道媲美KFC的人气洋小食。

　　　主料：土豆1个（约600克）

　　　配料：鸡汁高汤20克、牛奶20克、黄油10克、现磨黑胡椒粉1茶匙

           料理机：海氏料理机 Hauswirt HF500

　　做法：

　　1、准备好材料。

　　2、土豆洗净表皮的泥土，然后连皮放入锅中，煮软至筷子能很轻松插入土豆中。

　　3、将土豆去皮，用勺子压成块。

　　4、然后分别将土豆块放入海氏料理机中。  

　　5、依次搅打成土豆泥。

　　6、将土豆泥倒出碗中，这时的土豆泥变得非常细腻。

　　7、鸡汁高汤加入1汤匙清水拌匀，将黄油、鸡汁高汤、牛奶放入微波炉里高火叮30秒。

　　8、将融化的黄油倒入土豆泥中，拌匀，让土豆泥更充分地吸收。

　　9、再倒入热牛奶拌匀。

　　10、然后倒入鸡汁高汤，再次拌匀。

　　11、最后倒入现磨黑胡椒粉拌匀。

　　12、土豆泥装入裱花袋中。 

　　13、将土豆泥用裱花袋挤入容器中。

　　14、奶汁土豆泥就做好了，可以开动啦。 

　　糖之心语：

　　1、土豆一定要煮软，才容易把土豆泥搅打得更细滑。

　　2、鸡汁高汤里有盐了所以不用加盐，如果是自己熬制的鸡汁必须加盐。

　　3、土豆泥的浓稠程度可以根据个人喜好增减牛奶。

　　4、裱花袋挤土豆泥只是为了漂亮，没有裱花袋，可以将土豆泥直接盛在容器里即可。

发表于2013-08-30 15:39:24