春节的脚步越来越近，是时候亲手做款中式小点心送给亲朋好友，那就来做这款小酥饼吧，保证会获得一片好评。

　　这款小酥饼由于里面有50%的花生粉，再加上又用了花生油，还没入口，就已经香极了。放到口中，入口即化，香酥脆爽，真是好吃极了。而且材料在生活中极易找到，制作过程就算是烘焙新手也绝对能胜任，强烈推荐。 

　　【花生腰果小酥饼】（20个）

　　材料：熟花生米100克、普通面粉100克、细砂糖45克、盐1/6小勺、花生油60克、腰果20粒

　　表面装饰：蛋黄液少许

　　做法：

　　1、材料准备好。

　　2、熟花生米放入搅拌机打成花生粉。

　　3、面粉过筛后，加入糖、盐、花生粉。

　　4、拌匀后再加入花生油。

　　5、再搅拌均匀，用手揉成团。

　　6、将面团分成小圆球排放在烤盘上，顶部按上腰果压扁，依次刷上蛋黄液。

　　7、烤箱预热170度，中层烤20分钟左右。  

　　8、烤到表面呈微焦黃即可出炉。 

　　糖之心语：

　　1、如果是生花生米，需不加油小火炒香。

　　2、这款饼干不易烤过焦，微上色即可，过焦花生粉会有苦味。

　　3、腰果可以换成花生、大杏仁、核桃。

　　4、花生油可换为玉米油、葵花籽油、色拉油，不过用花生油更香。

　　5、面粉用普通面粉即可。

做为冬日午后小点心，再加上一杯热咖啡，也再惬意不过～～

发表于2014-01-17 14:39:34