土豆，这其貌不扬的帕来品，却是遭人喜爱的。虽然长得土头土脑，但含有类似味精的谷氨酸钠成分，蕴藏着一份天然去雕饰的鲜味，哪怕是只用清水煮熟也会很鲜美。

　　土豆，虽然是平民货，但在餐桌上绝对不是平庸之辈，经过精心的烹调，一样可以给人以惊艳的口感。而且具有抗衰老的功效，做法也花样繁多，在百姓的餐桌上一直占据着霸主的地位。

　　今天给大家介绍“香葱火腿薯角”，可做主食，亦当零食，也能做下酒菜。经过炸制的薯角干香软糯，浸透着辣、咸、焦香的多重味道，一口咬下去，热气喷涌而出，随之而来的那种丰满而肥厚的口感，比吃肉肉还过瘾，再加上咸香的火腿，绝对是口感和味觉的双重享受，绝非以往的薯条和薯片相比。

　　　材料：土豆3个（700克）、金华火腿100克、洋葱1/2个、香葱2根、

　　　　　　指天椒5个、海盐1小撮、黑胡椒碎适量、椒盐适量、油适量

　　做法：

　　1、材料备好。

　　2、土豆洗净表皮泥土，用厨房纸擦干表皮水分，带皮切成12瓣（小个8瓣即可）。

　　3、洋葱、指天椒切成碎粒状，香葱切成葱花，火腿切成粒状备用。

　　4、锅置火上适量油，烧至7成热时，下入土豆炸制。

　　5、炸至土豆两面金黄色至熟透。

　　6、捞出沥干油份。

　　7、锅中留底油，放入洋葱碎、火腿粒煸炒出香味。

　　8、再放入土豆，翻炒均匀。

　　9、调入海盐、黑胡椒、椒盐和辣椒碎拌炒均匀。

　　10、出锅时撒上切好的葱花拌炒均匀即可。

　　糖之心语：

　　1、一定要擦干净土豆表皮的水分，要不然炸的时候容易溅油。

　　2、如果喜欢更香浓的味道，土豆可以炸得更焦一些。

　　3、配料也可以随意配搭，将香葱、火腿换成香料与培根就成了别一种风味。

发表于2014-09-30 11:51:49