坨小屁同学很喜欢吃市售的那种法式小面包，但我一直不肯买给他吃，因为总觉得市售的面包蛋糕防腐剂、人工香料、色素、食品添加剂之类的东西太多了，给孩子吃多了不好。

    自打开始做烘培之后，这面包蛋糕饼干之类的，全都是自己在家做的了。自己做的一是干净卫生，二是没有那么多的不良成份，给孩子吃也放心。

    所以别的孩子带去幼儿园的零食都是外面买的，只有坨小屁带去的是妈妈自己做的，外加做得比外面买的好吃得多，也是别的孩子没有吃过的东西，所以每次他的零食都会被别的孩子哄抢。虽然每到这个时候他都很得瑟，但终究自个没吃上多少，所以他经常让我做的时候多做一点，好让他带去给幼儿园的同学们分享。

    最近做上面包之后，他就总我让我多做些面包，我就琢磨着做些个头比较小，比较可爱的小面包，让孩子们比较好分，所以今天就做了一回这个迷你奶油小吐司。成份和做法和法式小面包卷是一模一样的，就是我把三个卷卷排一排，做成了小吐司的样子，这样孩子们看见这种个头小小的吐司，一定会觉得很迷你粉可爱，是为他们小朋友量身订做的。

 

 

 

 

 

 

 

迷你奶油小吐司（4连铁质金砖模两个、共8个小吐司）

原料：高筋面粉200克、细砂糖50克、盐1/4小勺、蛋黄1个、干酵母粉3克、淡奶油100克、牛奶50克、无盐黄油20克

表面刷液：蛋白适量

1.将原料中除黄油外所有材料倒入面包机中；

2.选择和面程序，开始和面；

3.二十分钟后暂停，此时面团已经搅打至基本光滑；

4.加入软化黄油；

5.继续和面程序，一个和面程序（30分钟）后，再选择一次和面程序，继续搅打15-20分钟后暂停，面团此时已经搅打至非常；

6.取一小块面团，用手慢慢撑开，可以撑出一层透光的薄膜，而且有一定的韧性，不容易撑破，撑破后破口边缘是光滑的，此时面团已经搅打至完全阶段，即可停止和面，如果没有达到这个程度，请继续搅打；

7.将和好的面团取出，分割成24等份，约18克一个的小剂子，逐一搓圆（这么小的面团滚圆太费劲了，反正只用一次发酵，整形的时候擀平就可以了，照样可以有光滑的表面）；

8.取一个小剂子，搓成橄榄状；

9.擀开成长条状；

10.卷起成卷筒状；

11.将整形好的面团码放入四连金砖模具中，每格放三个，注意收口朝下；

12.包上保鲜膜，送入30度左右的烤箱进行发酵；

13.发酵至满模时取出，在面团表面均匀的刷上蛋白液；

14.烤箱预热，180度，上下火，烤25分钟左右，上色后加盖锡纸，烤完后趁热脱模即可。

    这个因为下午要送去学校，为了赶时间我只用了一次发酵，不过成品的口感和组织还比较让我满意，想尝试难度较低的快手面包的同学，可以试试这种做法，简单的面包其实另有一种纯粹的风味哦！