在鼎泰丰吃过一次杏仁豆腐的甜品，久久未能忘怀啊！那个香甜的味道~配着爽口的沙冰~
太销魂了好么！绝对在我最爱的甜品清单里！！！

杏仁豆腐，著名甜点之一，主要用杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。杏仁为杏仁果的核仁，含有20%的蛋白质，不含淀粉，甜杏仁偏于滋补，有一定的补肺作用。

这次做的杏仁豆腐是用豆浆机做的，方便，简单，省时省心，想立马吃到甜品的你们，
一定要试一下哦~

来来来，想必你们也馋了，我上做法啦~

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杏仁豆腐
制作原料：杏仁（带皮）50g       清水 适量      牛奶 100ml     砂糖 2大勺     琼脂（凉粉） 5g

1）先将杏仁放入小锅中煮开。

2）煮熟后的杏仁放在容器中，将其外皮剥掉。

3）放入去过皮的杏仁粒，加入适量清水，将豆浆机调到五谷模式，磨成杏仁浆。

4）将磨好的杏仁浆用滤网滤掉多余的杂质，只留下杏仁露。

5）在杏仁露中加入适量的牛奶，提升香味。

6）在混合物中加入砂糖，提升甜味。

7）将琼脂用水熬化。

8）将熬好的琼脂倒入之前混合好的杏仁露中，等待冷却，盖上一层保鲜模，放入冰箱冷藏2小时。

9）将定型后的杏仁豆腐取出，用刀切成小菱形，可以撒点蜂蜜或桂花糖之类的就可以食用啦。

发表于2012-11-15 12:24:30