家里正好有直接吃的柠檬片，所以想起做这款饼干，很受家人的欢迎哦~

酸甜味儿，口感酥脆，不错不错！

原方子里用的是柠檬皮屑，处理起来也不复杂。

盐别放多了，有次我手一抖，结果偏咸就没那么好吃了。

【柠檬饼干】(方子来自君之)配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右

烘培过程：1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩；2、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里，轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀；

*  不需要打发黄油，黄油是软化，记得不是融化哦。3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里，继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀；

4、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里；

5、再倒入一小勺柠檬皮屑；

6、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团；

7、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形；

8、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬；

9、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙；

10、180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。

喜欢的，赶紧动起来吧~ 比起蛋糕、面包，饼干是最简单的啦~

发表于2014-05-28 10:46:23