“班戟”（bān jǐ）是英文pancake的单译词，意思是——煎饼，热饼，薄烤饼。

是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。

除了各种不同的美味馅儿以外，人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。

制作班戟的时候，最主要的功夫，也花在这皮上了，

只要皮做好了，搭配上鲜奶油和水果的馅儿，怎么都不会难吃 :)

（以上文字摘自网络）

【草莓班戟】份量：约5个
班戟皮原料：低粉90g、黄油15g、鸡蛋（1个全蛋1个蛋黄）、牛奶200ml、幼砂糖25g
馅料：淡奶油200g、幼砂糖30g、草莓适量

1、将一个全蛋和一个蛋黄倒入碗中，用打蛋器搅打均匀；
2、加入幼砂糖25g，继续搅拌至糖融化；
3、放入牛奶200ml，搅拌均匀成牛奶鸡蛋液； 
4、低粉90g筛入牛奶鸡蛋液；
5、搅拌成均匀的面糊；
6、倒入融化的黄油15g搅拌均匀；
7、将搅拌后的面糊过筛；（可以使做好的班戟皮更细腻）
8、得到均匀细腻的面糊，入冰箱冷藏半小时；

  （此时，草莓洗净去蒂切成丁，淡奶油加糖打发备用）

9、平底不粘锅抹少许油，将冷藏后的面糊舀入锅中，用手举着锅子晃开面糊，摊开
    小火煎至面糊成型，揭下即可（无需翻面）。依次做好所有的班戟皮；

10、取一张班戟皮，将贴着锅的那一面朝上；
11、挤上适量打发好的奶油；
12、放上草莓丁；
13、再放少许奶油； 
14、将下方的班戟皮翻盖住奶油馅；
15、继续将左右两端的班戟皮翻折；
16、最后将上方的班戟皮翻折，将奶油馅完全包裹起来，倒扣即可；

草莓也可以整颗放进去，对半切开也很美貌；换成芒果，榴莲等新鲜水果粒同样美味~

第一次做，上下层奶油没有放均匀，另外草莓粒也放少了，嘿嘿，下次改进！

不过也没有影响家里大小吃货给予的高度评价，这毫不吝啬的好评正是我的动力~

好久没有举单反，一不小心拍多了 

发表于2015-03-12 10:31:35