司康，又叫英式快速面包。制作非常简单，而且口味可甜可咸，非常自由。春天出去春游，一定要带上一些简单易做的点心，就像胖子制作额这款司康，就非常适合在出游时携带。

主料：

黄油60g ，蔓越莓50g， 面粉130g， 鸡蛋1个 ，牛奶50ml， 糖粉50g， 椰蓉50g。  

辅料：

全蛋液适量， 泡打粉5g。

做法： 

1.黄油切小块室温下软化。 

2.蔓越莓剁碎备用。 

3.面粉和泡打粉混合过筛筛入盆中。 

4.将鸡蛋、黄油和牛奶加入面粉中。 

5.揉成面团。 

6.再加入蔓越莓和椰蓉。 

7.揉成面团。

8.面团放入保鲜袋中入冰箱中冷藏30分钟。 

9.将面团擀成5毫米厚的面饼。 

10.用模具卡成型。 

11.将司康丕放入垫上油纸的烤盘中。 

12.再在司康上面刷上一层蛋液。 

13.烤箱180度预热。 

14.放入烤盘中层，170度，上下火烤20分钟即可。

叨叨两句：

在搅拌面粉时不要过久，以免面粉会起筋，就不够松化了。

发表于2014-06-01 21:09:19