春季是吃海带的好季节。海带价格便宜而且营养丰富。一般来说海带都是和肉或者是骨头一起炖着吃，这次，胖子利用炖肉的肉汤来卤制海带，顺便还有豆腐皮和豆腐，卤出来的味道非常的香。外出出游的时候带上一些，吹着微风，就着啤酒，那真是一种享受呀。

主料：

五花肉500g ，海带1000g ，豆腐皮8张， 豆腐500g 。辅料：

葱20g ，姜10g ，八角2颗， 花椒3g ，丁香1粒， 党参2g ，黄芪3g，酱油10ml ，美极鲜5ml ，花生油25ml ，白砂糖5g ，清水适量 ，盐8g ，桂皮1g。

做法： 

1.猪肉切块。 

2.纱布中包入花椒、八角、黄芪、党参、桂皮和丁香。 

3.热锅下油，放入猪肉。 

4.翻炒至猪肉出油。 

5.再加入葱姜翻炒出香味。 

6.加入酱油和美极鲜翻炒出香味。 

7.再加入清水，盐，料包和白砂糖炒匀大火烧开备用。

8.取一块10*20公分的海带叠成快，用牙签扎好。 

9.豆腐皮每半张一叠，用牙签扎好。 

10.豆腐切成一公分厚的大片。 

11.煎锅中加适量花生油，放入豆腐块。 

12.两面煎至金黄色备用。

13.把炖的猪肉和汤一同倒入高压锅中。 

14.再在上面铺上一层海带。 

15.再铺上一层豆腐皮。 

16.再铺上一层海带。 

17.最后放入煎好的豆腐。 

18.盖盖压熟，盛出放凉即可食用。

叨叨两句：

海带在卤制之前一定要提前洗净并且在焯一遍热水才行。

发表于2014-06-01 21:21:01