【材料】：茄子两个 核桃仁35克 面粉淀粉生抽 李锦记甜辣酱 盐 鸡粉 香油 葱 姜汁 料酒 植物油 泡打粉1/4勺

【做法】：

1.茄子洗净去皮切大块

2.取一大盆，将茄子用少许淀粉抓匀

3.将面粉和淀粉用3:1的比例，加入泡打粉，用温水调匀，再加入少许盐和植物油调匀后静置半个小时

4.锅中烧油，倒入核桃仁炸熟后盛出备用

5.每块茄子在面粉糊中滚一圈后下入锅中，炸至表面呈金黄色后盛盘

6.锅底留少许油，依次倒入料酒、姜汁、生抽、甜辣酱、盐、鸡粉

7.取少许淀粉用水调匀后倒入锅中，用勺子不停的搅动，直至汤汁变得浓稠立即熄火

8.将汤汁浇在茄子上，放上核桃仁，撒上葱花，淋入香油即可