重庆的夜晚，平安夜。

在这个寒冷的平安夜中，一个人静静地待在家中，享受“苹”安美食，让这美食为节日中的我增添温暖。

材料：瘦猪肉，番茄，苹果。

调料：番茄酱，盐，糖，淀粉，料酒，白胡椒粉，醋，鸡精。

做法：

1、番茄用刀在表皮划出十字，入开水中烫一下去皮。

2、去皮的番茄切成小丁备用。

3、苹果去皮切片，入淡盐水中浸泡备用，以免氧化发黑。

4、瘦猪肉切片，淀粉、料酒、白胡椒粉、盐拌匀备用。

5、一调羹番茄沙司，四分之一调羹醋，适量盐、糖和清水调成酱汁备用。

6、热锅冷油，油热后入肉片迅速划散至肉片变白，盛出备用。

7、锅中留底油，油热后入番茄丁翻炒至出汁。

8、倒入酱汁烧开，翻炒均匀。

9、入肉片和苹果片翻匀，关火后调入鸡精起锅。

Ps:

1、这道菜为酸甜口味，酸和甜的比例可以自己把握。

2、加入肉片和苹果片后大火快速翻匀即可，不用炒久，以免苹果出水变蔫。

平安夜的“苹”安美食——番茄苹果肉片。

发表于2013-12-24 20:40:56