下班时在超市买了一点青椒，准备炒腊肉，回到家发现还有一个胡萝卜，那就一并炒了吧。

青椒胡萝卜炒腊肉，好吃又好看。

依旧腊味飘香。

主材：腊肉，青椒，胡萝卜。

调料：葱姜蒜，花椒，干辣椒，料酒，糖，味极鲜酱油，醋，盐，鸡精。

做法：

1、腊肉去皮（因为皮有点硬所以我不喜欢）切厚薄均匀的片。

2、青椒洗净切块，胡萝卜切片。

3、葱切断，姜蒜切片，花椒、干辣椒备用。

4、一调羹料酒，半调羹味极鲜酱油，四分之一调羹醋，适量糖调成调味汁备用。

5、热锅中入一点点底油，油热后入腊肉片翻炒至出油，肥肉透明并且打卷儿。

6、倒入葱姜蒜、花椒、干辣椒炒出香味儿。

7、倒入胡萝卜炒至断生。

8、入青椒翻炒，调入调味汁翻匀。

9、调入盐，关火调入鸡精起锅。

Ps：

1、关于配菜，真的是随心所欲，可以用蒜苗，可以用蒜苔，可以用洋葱，可以用豆干，随你自己喜好。

2、关于调料，我这次放的是花椒、干辣椒、味极鲜酱油和醋，如果你愿意，也可以放郫县豆瓣，或者放豆豉，或者不放花椒干辣椒，又或者干脆什么都不放，各有滋味。

3、腊肉已经很咸了，酱油和盐要适量。

依旧腊味飘香——青椒胡萝卜炒腊肉。O(∩_∩)O

发表于2014-01-17 18:29:40