27元网购了一个平底锅，这两天使用率比较高。

忽然发现平底锅真好，耗油少，做菜的过程中还很有乐趣。

——嗯？红太狼？

继续。

煎了鸡蛋摊饼，煎了香菇，今天又煎了平菇，依然是盐和黑胡椒粉。

看了看日志，这几天怎么除了煎就是菇呢？

材料：新鲜平菇。

调料：盐，黑胡椒粉，小葱。

做法：

1、平菇洗净备用。

2、平底锅烧热，倒入薄薄一层油，放入平菇小火慢煎。

3、加锅盖焖煎数分钟至水份蒸发，平菇变干变软，一面微微发黄。

4、翻面继续煎，如果水少了可以适当加一点点水进去。

5、加盖稍稍焖一下这个过程不必长。

6、撒盐和黑胡椒粉起锅，我还撒了点小葱葱花。

 Ps：

1、平菇洗净之后水份比较多，为了保持完整形状我没有挤出水份。不过没关系，加盖焖煎几分钟后水份就蒸发了。

2、翻面煎的时候如果水分太少会糊锅，这个时候可以适当加一点点水进去。

3、调料依然随意，可以放胡椒粉，孜然粉，辣椒面，或者只用撒点盐，也可以调入生抽等调料。

爱上平底锅——香煎平菇。

发表于2014-03-09 11:16:14