在持续了一天多的阴雨之后，重庆重又迎来了阳光。

这是一个阳光灿烂的午后，吹面不寒杨柳风。

没有了烦人的审片审稿采访出像直播间主持，一切都轻松而惬意。

而温润的阳光依旧透着淡淡的忧伤。

午餐为自己做了尖椒炒肉，很简约的调料，一样下饭。

主料：猪肉，尖椒（又叫做美人椒。）

调料：小米椒，料酒，淀粉，白胡椒粉，味极鲜酱油，盐，糖，鸡精，食用油。

做法：

1.猪肉切成条状（我是为了配合尖椒的形状，其实切片切丝随自己喜好），料酒，食用油，淀粉，味极鲜酱油，白胡椒粉，盐拌匀入味儿。

2、尖椒、小米椒洗净切马耳形。

3、热锅冷油，油热后放进猪肉条大火滑炒。

4、肉丝变色后，倒进尖椒和小米椒，快速翻炒均匀。

5、调入盐和糖，洒一点点水翻炒几下。

6、关火调入鸡精起锅。

Ps：

1、没有用葱姜蒜花椒之类的调料，我觉得一样好吃，如果喜欢麻辣口味的可以加入花椒，喜欢放醋的也可以放点醋增香。

2、尖椒和小米椒炒的时间很短，如果喜欢吃熟一些软一些的尖椒，可以炒好肉后盛出，再炒尖椒并且多炒一会儿。

3、肉条不要炒久，保持肉的鲜嫩。

阳光灿烂的午后——尖椒炒肉。

发表于2014-03-15 15:32:57