明天又要上班了。

好在不用主持节目，只负责电视栏目的审片审稿。

窗外的天空一直没有放晴，何时阳光才能出现呢？

同事送的一块腊排骨一直放在冰箱中，今天就用它来炖土豆当做晚餐。

腊排骨炖土豆，印象中似乎经常在农家乐吃到这个菜。

材料：腊排骨，土豆。

调料：葱姜，花椒，盐，料酒，鸡精。

做法：

1、腊排骨洗净浸水备用，如果担心太咸可以多泡几个小时。

2、土豆去皮洗净切滚刀块儿，浸水备用。

3、葱切段，姜切片，花椒备用。

4、锅中入水，一调羹料酒和姜片，腊排骨焯水，撇去浮沫。

5、排骨冲净。锅中再入适量水，倒入第2步中的调料、一调羹料酒和腊排骨，大火烧开，此时可再次撇去浮沫。

6、转电压力锅中，加数滴醋，20分钟至排骨软烂。

7、调入盐，放入土豆块炖至软烂。

8、起锅。

Ps：

1、腊排骨入锅太咸可以多泡水去除盐分。

2、没有放太多其他调料，为的是吃腊排骨本身的香味儿。

3、加入醋可以使排骨中的钙质更好地融入汤中。

4、腊排骨已经很咸，最后调入盐要酌量。

汤浓味美——腊排骨炖土豆。

发表于2014-03-23 20:26:19