下周继续主持节目，审片审稿。囧

晚餐是洋葱炒肉丝。

洋葱的营养价值极高，被称作“蔬菜皇后”，是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。

洋葱具有发散风寒的作用，能增进食欲，促进消化，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用，此外还具有防癌抗衰老的功效。

常吃洋葱还能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱还可以预防感冒。

十九世纪的一位德国皇帝说：“一日不食洋葱，整天情绪不佳。”而英国文学家罗伯特则说：“没有洋葱，烹调艺术将失去光彩。一旦洋葱在厨房中失踪，人们的饮食将不再是一种乐趣。”而与罗伯特同国的大文豪史蒂文森，更把洋葱赞美为“根中的玫瑰”。

今天，就来做一道洋葱炒肉丝，非常简单。

主料：瘦猪肉，洋葱。

调料：姜蒜，小米椒，料酒，淀粉，白胡椒粉，味极鲜酱油，盐，食用油，鸡精。

做法：

1.瘦肉切丝，料酒，食用油，淀粉，味极鲜酱油，白胡椒粉，盐拌匀入味儿。

2、洋葱洗净切丝。

3、姜蒜切片，美人椒切圈儿。

4、热锅冷油，油热后放进肉丝大火滑炒。

5、肉丝变色后，倒进姜蒜和小米椒炒出香味儿。

6、倒入洋葱，调入盐，洒一点点水翻炒几下，关火后调入鸡精起锅。

Ps：

1、肉丝也可以只用淀粉来嫩肉。

2、如果担心肉丝炒老，可以变色后盛出，倒入洋葱后再放入。

3、洋葱我只是炒到断生就起锅，如果不喜欢脆爽的口感，可以多炒一会儿。

4、关于调料，我加了一点小米椒增进食欲，不喜辣的可以不放，如果喜欢麻辣口味的还可以加入花椒，喜欢放醋的也可以放点醋增香，或者调入酱油等其他调料。

5、猪肉丝也可以换成牛肉丝、鸡肉丝。O(∩_∩)O美食随心所欲。

发表于2014-03-28 21:30:39