3月30日，周日。

雨停了，但天空依旧阴云密布。

明天又要上班了，上午主持节目，下午审稿审片。

把冰箱的叉烧肉做了吧，已经腌制了快30个小时了，早就入味了。

用微波炉，不放油，口感会稍干一些，微波炉无油版叉烧肉。

主料：猪里脊肉。

调料：叉烧酱，料酒，味极鲜酱油。

做法：

1. 里脊肉洗净切块。

2、一调羹叉烧酱，一调羹味极鲜酱油，两调羹料酒调成酱汁。

3、里脊肉、酱汁放入保鲜袋中，充分按摩，入冰箱冷藏12小时以上入味儿。

4、腌制好的叉烧肉入微波炉，混合档（光波+微波）5分钟。

5、翻面刷上一层剩余叉烧酱，继续混合档（光波+微波）5分钟。

6、切片装盘。

Ps：

1、用里脊做的叉烧肉口感稍干一些，不喜欢纯瘦肉的童鞋也可以用肥瘦相间的梅花肉来做，更好吃。

2、叉烧酱和酱油已经很咸，不必放盐。喜欢甜一点口感的也可以加蜂蜜。

3、调料的多少根据材料的多少来决定。如果最后还有剩余的叉烧酱，可以入锅烧开，浇到烤好的叉烧肉上。

4、如果想腌制时间短点，可以用叉子在猪肉表面叉一些小洞，这样入味更快。

5、我的微波炉是光波和微波两种功能的，这次用的混合档。如果你只有微波，那就像平常一样高火烤制，但是要根据自己微波炉的功率决定到底需要烤制多久。实在把握不准的可以先少烤几分钟，再慢慢增加时间到全熟。

发表于2014-03-30 16:26:44