7月27日，周日。

买了一袋土豆粉，用上次葱油拌面的方法做了葱油土豆粉。

简简单单的午餐，正如简简单单的周末。

材料：土豆粉

调料：味极鲜酱油（或生抽），小葱，糖。

做法：

1、土豆粉用凉水清洗。

2、锅里水烧开，入土豆粉煮3分钟捞出备用。

3、小葱切葱段和葱花备用。

4、锅中入三调羹清水，两调羹味极鲜酱油（或生抽）小火烧开，加入半调羹白糖化开，盛出备用。（水和酱油的比例以及多少可以根据自己的口味和土豆粉的多少来定，水用来稀释酱油的咸味，同时保留酱香味。）

5、炸葱油：冷锅冷油，入小葱段，开火小火炸出葱香备用。（小葱没有普通大葱的辛辣味，还有一种特殊的香味。炸葱油用小火，避免炸糊出现苦味。）

6、将土豆粉盛入盘中，浇上酱油汁和葱油，撒上小葱末或香菜拌匀即可。

Ps :几个小窍门：

1、水和酱油的比例以及多少可以根据自己的口味和土豆粉的多少来定，水稀释酱油的咸味，同时保留酱香味。

2、和大葱相比，小葱（又叫香葱）有一种特殊的香味。炸葱油冷锅冷油入锅开火，小火避免炸糊。

3、土豆粉用凉水清洗一遍更好吃。

发表于2014-07-31 21:10:13