若是作为一位食肉族，一天无肉都不行。
做一罐基础卤肉，既美味又方便，还是最好的解馋。
每次可取出适量直接加热，或与新鲜的食材同煮，或与蔬菜炖一锅，都是美味的下饭菜。
食材：五花肉800克。
配料：姜一块，桂皮一段，八角一颗。
调料：生抽酱油三汤匙，红烧酱油四汤匙，料酒三汤匙。
步骤如下：
1.五花肉用温水洗净，清除掉猪毛，切成几块。
2.锅烧热后，将肉擦干水，放入锅中（用中小火）稍微煎下，肉皮煎黄后翻一面再煎下就可盛起。
3.桂皮、八角冲下水滤干，姜切片备用，锅中加少许油，放入姜片、桂皮、八角爆香。
4.把五花肉轻轻放入锅中煎下，加入红烧酱油，让肉上色。
5.再加入生抽酱油和料酒，注入500毫升的清水。
6.待锅中的汤汁煮滚后，盛入砂锅中，开中大火烧开再转小火炖两个小时。
等到肉凉透了后再切片，剩下的卤肉连汤汁冷冻（最好是分成一小份一小份），吃多少取多少。
发表于2013-05-21 15:32:43
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