饼干材料  {17cm方模1个}

无盐黄油..........40克

消化饼干..........60克

芝士材料  {17cm方模1个}

奶油奶酪.......330g   

砂糖..............100g

酸奶油...........145g

无盐黄油........37g

香草棒...........1/3根

全蛋..............90g

蛋黄..............30g

玉米粉...........11g 

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烘烤

烤箱180°，中层，上下火，50~60分钟，水浴法

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基本制作方法

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1. 把饼干放入保鲜袋，用擀面棒压碎。

2. 压碎的饼干放入碗中，加入融化的黄油。

3. 搅拌均匀。

4. 用布丁模具把饼干均匀压在模具中，放入冰箱冷藏室备用。

5. 打匀软化的奶油奶酪。

6. 切开香草荚，刮出香草籽。

7. 加入香草籽和细砂糖搅拌均匀。

8. 加入软化的黄油搅拌均匀。

9. 加入酸奶油搅拌均匀。

10. 全蛋和蛋黄混合。分3~4次加入芝士糊中，每一次都要搅拌均匀再加下一次。

11. 一次性加入过筛的玉米淀粉搅拌均匀。

12. 倒入模具，放入180°预热好的烤箱，烘烤50~60分钟，上色后关闭电源，等待冷却

后取出放入冰箱冷藏过夜。

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小提示

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1. 烘烤使用水浴法。有2种方法，一种是把模具直接放入盛满热水的托盘上，如果

用的是活底模具，就要在模具外面包一层锡纸。第二种是在盛满热水的推盘上放上

铁网，模具放在铁网上，就不用包锡纸了。