华丽的堡尔美克可可奶酪杯是一款从里到外都可以吃的小蛋糕，浓郁厚实的可可蛋糕与清新绵滑的的鲜奶酪搭配，口感与风味更显丰富与协调。

蛋糕原料：鸡蛋3个，牛奶55克，黄油30克，细砂糖100克，低粉80克，可可粉20克。

装饰馅料：自制鲜奶酪，草莓，巧克力酱

做法：

1，先做奶酪。把1000毫升牛奶、1克菌粉加上适量糖放入果语酸奶机静置8小时养一杯活的酸奶。

2，把做好的酸奶倒入果语奶酪架上盖好内盖和上盖放冰箱静置24小时。

3，做好的鲜奶酪。

4，制做蛋糕。将堡尔美克模具刷上一层软化的黄油备用。

5，将牛奶、黄油放入容器内，隔水把黄油融化。

6，筛入可可粉搅拌均匀。巧克力酱做好了。

7，蛋白蛋黄分离。蛋白分离到无水无油容器内。

8，蛋白分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。

9，加入蛋黄，继续搅打均匀。

10，筛入低粉，用刮刀从容器底部拌匀。

11，加入巧克力酱。

12，继续拌匀。

13，盛入模具内约8分满，震出大气泡。

14，烤箱预热，180度约烘焙20分钟。取出晾凉。

15，晾好的蛋糕很容易脱模。脱模后在蛋糕杯边缘淋一层巧克力酱。

16，将自制鲜奶酪装入裱花袋中。

17，挤在杯子中，点缀上草莓即可。

发表于2017-05-06 08:30:03