主料：长茄子2根，五花肉末

调料：大蒜、香葱、郫县豆瓣酱、香醋、白糖、黑胡椒粉、花椒粉、味精

做法：

1，把茄子洗净擦干水分，用油刷均匀地刷上一层食用油，摆放在铺了锡纸的烤盘里。

2，长帝CR32KEA烤箱设置后旋风，190度预热（我的烤箱温度偏高约10度），根据茄子大小烤约20--25分钟左右。

3，烤制的过程中来做肉酱，先把大蒜压成蓉。

4，炒锅放油，把郫县豆瓣酱小火炒出红油后下入五花肉末炒酥炒香。

5，加入少许香醋，白糖、黑胡椒粉和花椒粉、味精。（比较咸了，就没有再加盐）

6，翻炒均匀定好味，肉酱就做好了。

7，烤好的茄子用小刀从中间划一刀。

8，用筷子拨开，把压好的蒜蓉放入。

9，再把炒好的肉酱铺上。

10，再次放入烤箱烤7分钟。

11，取出后撒上香葱碎即可。

发表于2017-06-02 18:34:42