原料：面粉250克，水130克，酵母2克，糖12克，油3克

做法：

1，把所有原料混合，揉成光滑的面团，醒5分钟。

2，排气后搓成长条分出6个小剂子。

3，取一个面剂，搓成两头粗中间细的长条。

4，打一个结，鸽子的身体就做了。

5，把尾部摁扁，用刮板压出纹路。尾巴就做好了。

6，在头部捏出鸽子的尖嘴巴，用红小豆做眼睛。头就做好了。

7，依次做好了，放竹帘醒发至2倍大。

8，冷水上锅，上汽后中火蒸15分钟左右。

9，蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等3--5分钟后，再完全打开。

发表于2017-07-09 08:24:20