热气腾腾的梅干菜包子，外皮又暄又软，内馅鲜香油润，加以用胡萝卜汁和的黄灿灿的面皮，营养加一筹，颜值也担当，是不是特别勾人食欲

面团原料：面粉500克，胡萝卜汁260克，酵母4-5克，细砂糖25克，玉米油5克

馅料：猪肉馅，梅干菜，葱、姜、酱油、料酒、盐、糖、白胡椒粉、味精、水淀粉、香油

做法：

1，梅干菜充分泡软，洗净攥干水分切碎。

2，葱姜分别切成末。

3，炒锅上火，加少许底油，下入猪肉馅炒香炒散。

4，加入梅干菜，葱姜末翻炒均匀。

5，烹入料酒，加酱油、白糖、盐、白胡椒粉、味精定好味。

6，加少许水略煮。

7，淋入水淀粉炒粘稠，关火。

8，待馅料变凉后加少许香油拌匀，馅料就做好了。

9，胡萝卜用原汁机榨出汁，取260克备用。

10，把所有面团原料放入面包机搅拌成光滑适当的面团，取出，放室温下松驰约5分钟。

11，搓成长条，下成适当的小剂子。

12，擀成中间厚周围薄的圆饼。放入馅料。

13，包成柳叶形包子。

14，放竹帘上进行最后发酵。

15，当发酵至2倍大后放入刷了油的蒸锅中，冷水上锅，冒汽后中火蒸约15--20分钟即可。

16，熄火后，先将锅盖揿开一个小口，停3、5分钟后再取出包子，则包子不容易塌陷。

发表于2018-01-29 09:27:45