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面团原料:面粉300克,滚水160克,冷水70克

馅料:鲜虾、猪肉、盐、水、酱油、姜、葱、香油、蚝油、十三香、花椒粉


做法:

1,猪肉切块,用料理机搅拌成馅。


2,加入少许水和盐搅打至有粘性。


3.再搅进去葱姜。


4,加入十三香,花椒粉,盐,蚝油,老抽,味精调好味。再加香油拌匀,放冰箱冷藏一下,让调料更好入味。


5,鲜虾剥掉外壳,去虾线。


6,把虾仁切半(如果个头小,就用整只),放入调过味的肉馅中,用筷子拌匀。


7,把刚烧开的滚水用绕圈方式倒入面粉中,用擀面棍不停搅拌,呈松散的面团。


8,接着倒入冷水,用手混合均匀,此时的面团较湿黏。


9,放到案板上撒些面粉轻轻搓揉,成团即可,盖上保鲜膜,醒30分钟。


10,把面团揉光后下成适当的小剂子。


11,擀成圆皮,包入肉馅和一个虾仁。


12,包成饺子。


13,蒸锅上火,水烧开后,把饺子放在垫了油纸上的蒸格上。


14,大火蒸约13分钟左右。








发表于2018-04-17 20:26:30

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