面团原料：面粉500克，红萝卜汁265克，白糖20克，玉米油5克，酵母粉4克

馅料：红豆沙适量，可可粉少许

做法：

1，用原汁机把胡萝卜榨成汁，取265克。

2，把面粉、胡萝卜汁、糖、玉米油和酵母粉混合，揉成光滑适当的面团，醒5分钟。

3，从面团上取出一小块，加入少许可可粉揉成棕褐色面团，盖上保鲜膜备用。

4，把剩下的面团分成11个小剂子。

5，擀成圆片，包上适量红豆沙馅。

6，收严剂口，把上面搓的稍微尖一点。

7，用刮板先竖着压出4条纹路，再横着压一圈，如图所示。

8，用手指把顶端向下按。

9，依次做好。

10，可可面团擀成长薄片，切成正方形，再斜着切一刀。

11，把右边的一块摆在另一块的左边。如图所示。

12，用筷子从中间夹起捏紧。然后把四个边往中心卷起来。

13，放在面团上面，用筷子从中间轻轻往下压一下，生坯就做好了。

14，把生坯在室温下发酵约2倍大。

15，冷水上锅，上汽后中小火蒸20分钟左右。

16，蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等3--5分钟后，再完全打开。

发表于2018-12-21 10:00:47