原料：面粉500克，酵母粉5克，糖20克，水250克，玉米油5克，香肠4根，红曲粉适量

做法：（一次发酵法）

1，把面粉，糖、水、酵母粉和玉米油混合，和成光滑适量的面团。

2，和好的面团分成两半，其中的一半加上适量红曲粉再揉成红色的面团。

3，把两个面团分别擀开擀长成一样的大小。

4，把两个面片叠在一起再擀开，长度约是4根火腿肠的长度。然后切去边缘不规则的地方，分成4份。

5，取一个面片，下部切成宽约1厘米的长条。

6，扭成麻花状，并把底部粘紧。

7，上面放上一根香肠。

8，从上至下卷起来，生坯就做好了。依次做好后摆在蒸笼里，室温下发酵至2倍大。

9，发酵好的生坯冷水上锅，上汽后中火蒸15分钟左右。（蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等5分钟后，再完全打开取出放凉。）

发表于2018-12-24 09:29:03